化 學 名：磷酸二氫鈉
　　分子式：NaH2PO4,NaH2PO4?H2O,NaH2PO4?2H2O
　　分子量：無水物：119.98；一水物：137.99:
　　C A S ：無水物：7558-80-7；一水物：10049-21-5；二水物：13472-35-0　
　　性　　能：無色柱狀結晶。無臭，稍有潮解性，相對密度2.04，熔點60℃，易溶于水，不溶于乙醇，100℃一下加熱，可溶于結晶水形成一水鹽，加熱至100℃失去結晶水而成無水物，繼續加熱則變為變磷酸鈉。
　　用　　途：緩沖劑、品質改良劑、乳化劑、營養增加劑、抗氧化增效劑、鹽水穿透助劑、糖澄清劑、穩定劑、凝膠劑、禽類燙毛劑。
　　包　　裝：內襯聚乙烯塑料袋，外套復合塑料編織袋，每袋25千克。
　　貯存與運輸：應貯在干燥通風清潔的庫房中。